dàn qì bīng jī líng
氮气冰激凌 ダァン チhィィ ビィンg ヂィ リィンg [esplayer url=”http://tohoyukai.com/wp-content/uploads/2015/10/danqibingjiling.mp3″ width=”25″ height=”25″ shadow_size=”0″ shadow_color=”#a9a9a9″]
窒素アイス
氮气冰激凌( ダァン チhィィ ビィンg ヂィ リィンg)は液体窒素を利用したスイーツで中国各地の屋台などで売られています。
マイナス200度近い温度で作るので、冷たい湯気(？ゆげでいいのかな？)が漂っていてすごくひんやり感があります。
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屋台はこんな感じ。
このお店はアイスクリームのことを”冰淇淋(ビィンg チhィ リィンg)”と書いていますが、あまりの冷たさのため、今回ご紹介した “冰激凌(ビィンg ヂィ リィンg)” と表記しているところも多いです。
お店の人が液体窒素が入ったぶ厚い金属で出来た鍋の中でスプーンの上にフォームのボトルでシューッとクリームを出して作ります。
フォームを使っているので、材料はアイスクリームではなく生クリームなのかもしれないです。
こういうのが鍋の中で作られます。
このスイーツは作り方も面白いのですが、食べる時もちょっと面白くなります。
こちらでも
コチラの方も
