食の話一覧

【閲覧注意?】中国の食材・沙虫

日本語の "???" は中国語でこう言います。 shā chóng 沙虫   シrhャァ チrhョン(g)  沙虫 (シャァ チョン(g))は、中国でよく食べられる 海鮮食材で、韓国や、実は日本(北海道の一部)でも 食べられています。 画像は、韭黄炒・・・

中国のステーキ屋さんの調理法の違い

日本語の "ミートプレス" は中国語でこう言います。 niú pái yā ròu bǎn 牛排压肉板  ニィゥ パhァィ ヤァァ  ロrォゥ バァン  バーベキューの際はもちろんですが、家庭でもステーキを焼く際にミートプレスを使うことで、肉・・・

中国の街頭で飴をビヨーンと伸ばしているお店

日本語の "飴を練る" は中国語でこう言います。 lā táng 拉糖  ラァァ タhァンg  中国の古文化街や小吃街に行くとお店の外で大きな水飴の塊を伸ばしているお店があります。 水飴は元々柔らかすぎるので伸ばして曲げてを繰り返し、空気を混ぜていく・・・