lóng xū sū
龙須酥 ロンg シh(ィゥ) スhゥ
龍のひげ菓子
中国の龍の”ひげ菓子”
水飴を何度も引き延ばして
細い糸状にしたものを丸めたお菓子。
ゴマやナッツが混ぜてあるので
そんな風味がします。
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ピンイン(中国の発音記号)の xū と sūは同じ母音のように
見えますが、”xu”の”u”は”ü” になります。
j・q・xの特例ですね。
丸めたのでこの名前になってますが、丸める前の糸状の場合は”龙须糖(ロンg シhィゥ タhァンg )” と言います。
水飴を伸ばしては折ってまた伸ばして…作り方が面白いのでよく通りに向かって作っているところを見せるデモンストレーションをやってるお店があります。
こちらはYOUTUBEにあった”龙须糖(ロンg シhィゥ タhァンg )” のお店の様子です。あっという間に水飴は髪の毛ほどの細さになっていきます。
ちなみに 酥(スhゥゥ)は “脆い” の意味があってサクサクしたりポロポロしたりする食べ物に使われます。
洋菓子で言うとクッキーやビスケットやウェハースなども含みます。
さて、この龙須酥(ロンg シ(ィゥ) スhゥ)は、
お土産にもなっていて
お土産にもなっていて
こんな感じで袋詰めされています。
例によって、こんなパッケージのも
ありますので…
ご購入の際はご注意下さい。
中はこんな感じですから…
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いつもながらのガッカリ感ですが
この「ひげ菓子」の食感ってのは
どういう風味なのか気になります。
フワフワ？モチモチ？
你好！瑞希！
食感ですか？細長くなった水飴ですので
綿菓子をもっちりした感じってとこでしょうか…?
実は私はあまり中国のお菓子でおいしい〜！と思ったことが
なく、古臭い味がするなぁ〜と感じることが多いので
これも、そんな感じなのかな？と思っています。
でも、これ、昔は皇帝御用達だったそうです。
コメント谢谢〜