日本語の “餃子の皮” は中国語でこう言います。
jiǎo zi pí
饺子皮 ヂィァォ ズIゥ ピhィィ [esplayer url=”https://tohoyukai.com/wp-content/uploads/2021/02/jiaozipi.mp3″ width=”25″ height=”25″ shadow_size=”0″ shadow_color=”#a9a9a9″]
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餃子の皮は小麦粉を練って丸く伸ばせば簡単にできるので、中国のおうちではよく作られます。特にお正月の前には家族が集まるので大量に作るのです。
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私は中国語教室で春節の頃に作る機会があり練って寝かせた小麦粉を丸めて伸ばして切ってから、さらに丸く平に広げていきます。
うまく伸ばし棒を転がして真ん中あたりに少し厚みをつけるのがポイントで、よく見ると厚みがあるのが分かります。
うまく伸ばし棒を転がして真ん中あたりに少し厚みをつけるのがポイントで、よく見ると厚みがあるのが分かります。
おそらくお店の人なんでしょうけど鮮やかなものです。
こんな感じで餃子の皮つくりひとつとってもいろいろなやり方があるのです。
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