zhái cài
择菜 ジrャィ ツhァィ [esplayer url=”http://tohoyukai.com/wp-content/uploads/2016/05/zhaicai.mp3″ width=”25″ height=”25″ shadow_size=”0″ shadow_color=”#a9a9a9″]
野菜の下処理
野菜の下処理
キヌサヤやセロリの筋を取ったり、もやしのヒゲをちぎったり、虫が食べているところを除いたり、あるいは食べられるところだけを取り出したり、料理の前に野菜を食べやすいように下処理しますが、中国ではよく飲食店の脇でこの作業をしているところを見かけます。
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最近の日本ではこうした作業をすましたものが売られていて、下処理の手間もずいぶん軽減されているように思いますが、産直の野菜とかが送られてきたりすると、この作業をしなければならず、そんな時は自然を再認識したりします。
昔の田舎では土間や縁側や庭先でよくこんな事を光景を見かけました。
単純作業なのでこんな風に固まっておしゃべりしながら、ぼちぼちやっていきます。
しかし中国の人たちは時間を惜しむために、移動中でも下ごしらえに勤しみます。
例えばこちら、
お父さんが地下鉄の中で野菜の下処理中です。
こちらはご夫婦で择菜(ジrャィ ツhァィ)しています。
床のゴミはどうするのでしょうか？
こちらのおばさんも择菜(ジrャィ ツhァィ)中です。
バスのバージョンもあります。
こんな感じで中国の人は移動中のバスや地下鉄の中でも、時間を有効利用して野菜の下処理をしています。
また、移動中でなくても時間があれば择菜(ジrャィ ツhァィ)しちゃうのです。
こちらはお仕事中の女性の様子です。
おいしい食事のための労力もおしめません。
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