中国の屋台で売られてるおもしろスイーツ “液体窒素アイス”

dàn qì bīng jī líng
氮气冰激凌   ダァ チhィ ビィンg ヂィ リィンg 

窒素アイス

danqibingjilingA氮气冰激凌( ダァ チhィ ビィンg ヂィ リィンg)は液体窒素を利用したスイーツで中国各地の屋台などで売られています。

マイナス200度近い温度で作るので、冷たい湯気(?ゆげでいいのかな?)が漂っていてすごくひんやり感があります。

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屋台はこんな感じ。
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このお店はアイスクリームのことを”冰淇淋(ビィンg チhィ リィンg)”と書いていますが、あまりの冷たさのため、今回ご紹介した “冰激凌(ビィンg ヂィ リィンg)” と表記しているところも多いです。

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お店の人が液体窒素が入ったぶ厚い金属で出来た鍋の中でスプーンの上にフォームのボトルでシューッとクリームを出して作ります。

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フォームを使っているので、材料はアイスクリームではなく生クリームなのかもしれないです。

こういうのが鍋の中で作られます。
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このスイーツは作り方も面白いのですが、食べる時もちょっと面白くなります。
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こちらでも
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コチラの方も

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