「 食の話 」一覧

中国の見かけ倒しのアイスバー

中国の見かけ倒しのアイスバー

guā zǐ cuì xuě gāo 瓜子脆雪糕   グゥァ ズiゥ ツhゥィ シュェ ガァォ サクサクタネアイス 日本ではアーモンドやナッツを まぶしたものが一般的ですが、 中国のアイスバーには、ロースト したカボチャのタネやヒマワリの タ・・・

中国の"肉でんぶ"の原料いろいろ

中国の"肉でんぶ"の原料いろいろ

ròu sōng 肉松   ロォゥ ソhォンg  肉でんぶ "肉松(ロォゥソhォンg)"は中国の食材で豚肉でできた"でんぶ"のこと。 コンビニの "ローソン" みたいな発音なので覚えやすいかもしれません。 肉松は中国の著名な食品で、牛肉で作られたもの・・・

中国の具入り辣油の辛そうな名前

中国の具入り辣油の辛そうな名前

yóu là jiāo 油辣椒   ヨォゥ ラァ ヂィァォ ラー油 "食べるラー油"という商品が 最近日本でも定着してきました。 もともと食べるのに変な名前だと 思いました。そしたら最近では "具入りラー油"と呼ぶように なったそうです。 ・・・

中国小吃:葱油餅(ツォンヨォゥビン)

中国小吃:葱油餅(ツォンヨォゥビン)

cōng yóu bǐng 葱油饼  ツhォンg ヨォウ ビンg ネギあぶら餅 中国の葱油饼(ツhォンg ヨウ ビンg)という 軽食の屋台。 葱油餅は水で練った小麦粉を 伸ばして、ごま油をひいて刻みネギを まいたものを一度畳んでつぶして 円・・・