「 食の話 」一覧

中国のネットで話題の電球飴がデンジャラス

中国のネットで話題の電球飴がデンジャラス

dēng pào táng 灯泡糖   ドゥァンg パhァォ タhァンg  電球飴 こちらが中国のネットで一時期話題になった電球飴。 ほぼ実際の電球と同サイズです。 どの電球かにもよりますが、一般的な電球サイズだと直径が6cmもあるので、まるごと口に・・・

中国ではみんな食べてる犬のフンの飴

中国ではみんな食べてる犬のフンの飴

gǒu shǐ táng 狗屎糖   ゴォゥ シィィ  タァンg  犬フン飴 狗屎糖(犬フン飴)はもともとは豆香糖(ドォゥ シィァンg タhァンg)と呼ばれていて、豆やピーナッツなどをすりつぶしたのを水飴で練ったお菓子です。 今でこそ中国のどこにでもあ・・・

中国の高級飲食店用の使い捨て箸の使い方

中国の高級飲食店用の使い捨て箸の使い方

yī cì xìng kuài zi 一次性筷子   イィ ツhiゥ シィンg クhゥァィ ズiゥ   使い捨て箸 中国の飲食店では箸に気を使ってることをPRしているお店が多々あります。 "消毒済み"と書かれていたり、箸専用消毒器を店頭に置いたりそれ以・・・

中国の料理人が重い中華鍋を振れる理由

中国の料理人が重い中華鍋を振れる理由

fān guō 翻锅   フfァン グゥォ  鍋振り 中華料理が今ひとつ日本の家庭に浸透しない3つの理由が "油の多用"、"強い火力"、そして"鍋振り"です。 特に中華鍋は結構重量があり、さらに具材の重量も加わるので特に日本の女性には困難です。 しか・・・

中国の麺の作り方は千差万別

中国の麺の作り方は千差万別

miàn tiáo de zuò fǎ 面条的做法   ミィェン テhィァォ ダ ズゥォ フhァァ  麺の作り方 日本では麺といえば細長い食べ物のことですが、中国語で"面(麺)"と言うと小麦粉で作った食べ物の総称のことで、ちょうどイタリア語のパスタと同じ・・・