蘭州地方特産のラーメン

lán zhōu lā miàn
兰州拉面   ン ジrョォゥ ラァ ミィェ

蘭州ラーメン

lanzhulamianA中国甘粛省の蘭州市には
蘭州ラーメンという特産品が
あります。
日本のそうめんのような麺に
牛肉を使ったスープを使ったもので
唐辛子のラー油でスープが
真っ赤に染まっています。


[ここから続き]

この蘭州ラーメンは、街のあちこちにお店が
あって、Wikipediaによると市内に3,000軒以上も
あるそうです。

lanzhoumianB
ラーメンの中国語 “拉面” の”拉(ラァ)”は
“引っ張って伸ばす”という意味で、
文字通り、小麦粉を練った物を一本が二本に、
二本が四本に…みたいな感じで、伸ばしていきます。

lanzhulamianC

また、こちらの看板のように “正宗(本家)” を称する
お店が相当あります。

lanzhoumianD

しかも、このお店は…
lanzhoumianE

トイレで売られたりしているようです。

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○参照:大图网 深圳餐饮指南 民和在线 来福岛

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